EFFETS D’UN STRESS MÉTALLIQUE PAR LE PLOMB SUR L’ACTIVITÉ HYDROLASIQUE DURANT LA GERMINATION DU BLÉ DUR TRITICUM DURUM DESF. CV VITRON ET GTA

Abstract

L’effet du plomb sur l’activité enzymatique durant la germination du blé dur Triticum durum var Vitron et Gta a été déterminé aux concentrations suivantes : Co, 1/250M, 1/500M, 1/750M, 1mM. Les résultats obtenus ont montré que les fortes teneurs en plomb exercent un effet inhibitif. En effet, il réduit fortement l’hydrolyse enzymatique des glucides, et des lipides. A 1/500M, 1/750M et 1mM, le métabolisme est fortement ralentie. L’action des amylases décomposant l’amidon en maltose est inversement proportionnel aux doses de ce polluant à l’exception de la teneur 1mM ou l’activité a été légèrement stimulé. Par ailleurs, l’activité de la lipase dans les graines traitées diminue dans l’ensemble par rapport aux témoins. Des différences hautement significatives existent entre les activités de l’α et de la β amylase. Pour les activités lipasiques, les différences ne varient pas significativement.