LE PALMIER ET LA DATTE : UN ARBRE ET UN FRUIT A HAUTE VALEUR AJOUTEE. CAS DE LA REGION DE OUARGLA

  • A. Senoussi
  • S. Babahani
  • A. Sebihi
Keywords: Ouargla, palmier dattier, produits et sous produits, valorisation.

Abstract

Résumé - La région de Ouargla est parmi les principales zones productrices de dattes en Algérie. Le palmier dattier est une source de produits d’une grande diversité où la datte est traditionnellement considéré comme un aliment de base pour la population autochtone ; mais aussi un produit commercial où l’ensemble de la masse phoenicicole est utilisé à des fins diverses. Cette étude vise à valoriser des produits de terroir oasien issus du palmier dattier, et a pour objectif de mettre en évidence l’importance économique des différentes utilisations et ce, dans la perspective d’envisager une stratégie de développement patrimonial. Neuf zones ont fait l'objet d'investigation, réputées d'avoir maintenu jusqu’ici, un savoir et un savoir-faire dans l’usage de toute la biomasse, ainsi que son intégration dans le quotidien de la population locale. Des suites du travail de terrain, il en ressort que les dattes et les organes de palmier dattier, constituant la matière première, sont disponibles à travers des tonnages très importants. Une gamme non négligeable de sous-produits, issue des organes de palmier dattier est utilisée en vannerie (ustensiles, ébénisterie, matériels de jardinage) et comme aliments de bétails permettant d'avoir d’importants revenus. Cependant, les produits élaborés à base de dattes, sont de nature culinaire, médicinale et cosmétique à haute valeur, considérés biologiques et commencent à avoir leur place dans les circuits commerciaux actuels, ce qui pourrait insuffler une nouvelle dynamique à l’économie locale et nationale.

Published
2020-01-21